Nell’atmosfera suggestiva di Villa Corsi Salviati
nasce il Ristorante Blend: il mix perfetto tra tradizione e innovazione, carni alla griglia, una vasta scelta di vini, pizze tradizionali e gourmet.
Da una miscela di percorsi e passioni, siamo diventati…
Ristorante
Pizzeria
Griglia
La tradizione che incontra la cucina moderna
Il Ristorante si trova all’interno di Villa Guicciardini Corsi Salviati che per anni è rimasta chiusa al pubblico. La Villa, di origine rinascimentale, al suo interno nasconde una bellissima corte con giardino che viene utilizzata dal Ristorante nei giorni di bel tempo. Statue e fontane circondano l’edificio, aiutando a creare un’atmosfera accogliente e suggestiva. Le numerose porte e finestre rivolte verso il cortile richiamano ritmi e bellezza di altri tempi.
Gli arredi sono semplici, minimali. La protagonista è la cucina.
ANTIPASTI
“Le Selve di Vallolmo”
Prosciuto, salame, gota e ruffiana di maiale grigio del Casentino
€13
Selezione di Formaggi
Servito con confetture in base al periodo
€13
Tagliere Emiliano
Culatello di Zibello DOP, Prosciutto di Parma 30 mesi, Parmigiano Reggiano, pancetta Piacentina DOP e mortadella IGP
€14
Tagliere di Mangalica
Prosciutto crudo, salame in punta di coltello, ardo magro, osso collo e mortadella€16
Tagliere iberico “Joselito”
Paleta, chorizo, copa e papada
€19
Pata Negra
Joselito Gran Riserva
€25
Uovo croccante
Topinambur e sbriciolona
€13
Tar-Tar di manzo
Lardo di Colonnata, pere e noci
€14
Terrina di bollito
Albicocche, bietole spadellate e mostarda di miele
€14
Tarte-tatin
Cipolle rosse, gorgonzola e pomodorini confit
€13
Capesante scottate
Biscotto ai pinoli e zafferano
€17
Crudo di gamberi blu
Spuma di nocciola e polvere di funghi
€15
PRIMI
Pappardelle
Ragù d’anatra e ginepro
€14
Crespelle di castagne
Francesina di manzo e scaglie di Vézzena
€15
Ravioli del Plin
Cacio e pepe, tartuto nero
€14
Risotto
Zucca, scampi e caprino
€16
Spaghetto di Gragnano
Cannolicchi e besciamella piccante
€15
Ravioli ripieni di branzino
Bisque di gamberi e cicale
€16
In ogni nostro piatto si nasconde una storia unica, che vogliamo condividere con te
Un mix di tradizioni, nel tuo piatto
Il nome suggerisce una miscela, di percorsi, di odori e di sapori che in questo ristorantesi vogliono incontrare ingredienti di qualità ed il tutto si fonde con la cucina guidata dagli chef Filippo Bertoli e Matteo Landi.
Al Ristorante si accompagna anche la Pizzeria, vista la pluriennale esperienza dei proprietari. Un’altra anima del Ristorante è rappresentata dalla Griglia che accoglie gli ospiti all’ingresso. La carta dei vini, ben fornita, completa il menù.
– I Nostri Vini –
Il vino, come una persona, è frutto e figlio della sua terra.
Il territorio, la cultura di appartenenza, il percorso di crescita: tutto questo influenza l’emozione che si scopre quando si apre una bottiglia.
Quella che trovate in carta è una sintesi della varietà ampelografica italiana.
Abbiamo voluto inserire vini importanti e conosciuti, che mandano avanti il loro nome, e bottiglie che arrivano da realtà meno note, che dimostrano con la qualità di avere una voce forte e riconoscibile.
L’ampiezza della proposta dei vini è pensata per accompagnare la complessità dei nostri menù ed esaltarne le caratteristiche, seguendo una cultura territoriale che ha segnato la strada che stiamo percorrendo.
Con attenzione all’attualità del vino e sensibilità ai cambiamenti nel gusto andiamo alla ricerca di proposte di valore anche fuori dal territorio italiano, con un occhio di riguardo soprattutto alla Francia, per offrire sapori e sensazioni che completino l’esperienza.
